天麻（Gastrodia elata）是非常重要的中医材和新鲜食材，蕴含天麻素、苷类、多糖等几丁质酶成分表，但其采后较易腐坏，关键病源菌是 Fusarium solani和Penicillium crustosum，微波加热补救不错灭杀部门病源菌，但直接用到之所以难以很好的仰制病源菌，且易因持续高温从而导致块茎好品质减少。

近日，成都学员王瑞硕士生导师项目团队在LWT.发表题为“Impact of microwave treatment in conjunction with modified atmosphere packaging on postharvest fungal diseases in fresh Gastrodia elata”的研究论文，揭示了微波和气调包装联合抑菌的效果与其机制。拜谱生物体为该研究提供转录组学技术服务。

日语标题文字：Impact of microwave treatment in conjunction with modified atmosphere packaging on postharvest fungal diseases in fresh Gastrodia elata（LWT ）

汉语副标题：微波处理结合气调包装对鲜天麻采后真菌病害的影响

客人机构：贵阳学院

的研究文件：天麻

拜谱提高工艺：转录组学

技术应用规划：

研究方案数据

01、重点导致茵种签别与微波加热灭菌处理水平探索

分离法检侧病原体菌，知道具体为Fusarium solani和Penicillium crustosum，直接育苗和搭配育苗均会加快速度块茎变烂，且联手育苗会重要的加快速度变烂，说同一律均为天麻块茎採收后变烂的“祸首”。 徽波加热通信（MT）过滤除菌是相对来说较常用的过滤除菌方法手段，并且徽波加热通信公率和用时的挑选至关重点，本理论研究利用300W，500W，700W五个公率等度，20s，30s，40s五个用时等度来做出探寻，报告单察觉700W，30s是过滤除菌实际效果非常好，且不要有效引响天麻块茎品质保证的徽波加热通信状况（图1A-E），但专门的徽波加热通信操作仅能在单独的用时点减轻溃烂，無法完成抑制性块茎的溃烂。

图1 红外光消毒前提研究

02、MT联合MAP联合坚持天麻块茎设备性

前文谈起重新的微波射频加热正确外理没有办法是调控块茎的腐坏，气调包装设计袋（MAP）能营造大环境比较稳定和围合的内部组织大环境委托微波射频加热正确外理后的天麻块茎冷鲜，本研究分析查找了PE20，PE30，PE40四个厚薄的乙稀保护膜，调节器包装设计袋内co2罐和二防氧化物碳的的比例，报告单出现，PE30 膜的结果合适，能稳定co2罐在约 7.5%，二防氧化物碳在约 8%，既抑菌作用又不受伤天麻块茎（图2A-F）。

图2 红外光协同气调外包装冷鲜天麻块茎的影晌

03、导出前提和精力对天麻活力性的成分的损害

针对于天麻最常见的有营养和疗效有效营养成分，最常见的是腺苷，天麻素，对羟基苯甲醇、对羟基苯有害物质去测量，导致体现PE30补救后35天的有效营养成分含锌量至高，与作出方式 建设中的导致保持稳定保持一致（图3A-D）。

图3 保存对天麻中药组成的的影响

04、转录组解读MT联席MAP零度保鲜天麻的工作机制

对储藏初期和末期（CK3与PE30组）进行转录组学分析，在CK3组中，与储藏初期相比，35d的块茎检测到9770个差异基因，其中938下调和8332上调，差主要富集通路如图4展示，其中氧化磷酸化，蛋白代谢和氧化还原通路与块茎的品质息息相关（图4A-B）。而PE30处理组在35d时相较于CK3，表现出1142个下调基因和10113个上调基因，主要富集在能量代谢相关和氨基酸生成等通路（图4C-D）。

基于综上所述转录组结论，抗衡被空气脱色酶和能源新陈代谢率有关的酶参与检测工具，其主要属于CAT，SOD，POD等抗被空气脱色酶体和ATP，ADP，AMP等能源新陈代谢率完成指标，结论屏幕上体现MT合作PE30加工的块茎抗被空气脱色酶体和ATP,ADP含氧量更为明显要高于差表组，与转录组结论不符（图5A-F），屏幕上体现出MT合作PE30加工的块茎在抗被空气脱色和能源维持来抗衡腐败现象和品味下跌（图6A-D）。

图4 天麻块茎转录组解答蔬菜保鲜的基本原理

图5 MT连合PE30处置对天麻块茎抗阳极氧化酶的作用

图6 MT联合技术PE30整理对天麻块茎动能基础代谢的影响力

经典文章总结ppt

本实验体系结构病源体出现→微波射频抑制作用病源体→气调礼品盒调准微区域环境的思绪探索世界了天麻块茎冷藏策略，并适用营养物质，药力物质，转录组和上中游新陈代谢物检查证明了这一项除理印象天麻块茎冷藏的管理机制，为天麻块茎的采后冷藏提供了了新的思绪与感想。

拜谱个人心得体会

本文采用微波灭菌与气调包装对采收后的天麻块茎进行保鲜，并说明了其保鲜的具体机制，天麻块茎的采后保鲜提供了新的思路与见解。拜谱微生物为该研究提供了转录组学检测分析服务。拜谱生物学提供完善成熟的核膳食纤维组学、呈现核膳食纤维组学、基础代谢组学、转录组学等多组学产品技术服务体系，整合多组学数据进行深入挖掘分析，全面解析机制机理，助力高分文章发表。欢迎咨询！

关联性期刊论文

Zhang X, Zhang N, Li M, et al. Impact of microwave treatment in conjunction with modified atmosphere packaging on postharvest fungal diseases in fresh Gastrodia elata[J]. LWT, 2025: 118187.